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EAT｜目も舌も肥えたゲストをもてなす、最高級のレストランウェディング

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EAT｜目も舌も肥えたゲストをもてなす、最高級のレストランウェディング

理想の結婚パーティとは、どのようなものだろうか？　目も舌も肥えた強者たちが求めるキーワードは、“美味しい”うえに、“上質”でなくてはならない。そんな感度の高い大人の男女へ向け、新サイト「RESTAURANT WEDDING（レストランウェディング）」がオープンした

サイトではシェフや料理、そのホスピタリティまでを内側から取材することで、単にリスト化・カタログ化された店舗情報には載らない、求める選択肢が広がっている

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もちろん、ここに紹介している会場は、ウェディングドレスに身を包み、誓いの場となる「式場」が併設されていたり、近くに提携式場・神社があったりと、望みはすべて叶う

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<strong>Restaurant 1：KEISUKE MATSUSHIMA（ケイスケ・マツシマ）</strong><br />オーナーシェフの松嶋啓介氏

<strong>Restaurant 1：KEISUKE MATSUSHIMA（ケイスケ・マツシマ）</strong><br />「料理のもつ意味をひと皿でより上手に伝えたい、と考えて調理しています」と話す

<strong>Restaurant 1：KEISUKE MATSUSHIMA（ケイスケ・マツシマ）</strong><br />「鎌倉秋野菜のキュイ・エ・クリュ　レモングラス風味のアンショワイヤード」

<strong>Restaurant 1：KEISUKE MATSUSHIMA（ケイスケ・マツシマ）</strong><br />「旬のキノコをエシャロットやバターでフリカッセに」

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />料理長の伊東禄弘氏

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />格式ある和の婚礼や宴席を考えているカップルにおすすめだ

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />日本初のミシュラン3ツ星料亭は、伊東料理長が生み出す繊細な料理と、昔から変わらぬもてなしで、政治家や財界人からいまもなお贔屓（ひいき）にされている

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />「焼物八寸」

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />柑橘類を器に見立てた菊花釜盛には、鱚の昆布〆や長芋と酒盗あんや、とんぶりや毛ガニの菊花の酢浸し、白酢和えが

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />細やかにキビキビと動く料理人たちは、伊東料理長の昂然たる包丁さばきや、盛り付け時には手元をじっと見つめ、無言で習得している

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />「杏松葉差し」

<strong>Restaurant 2：玄冶店濱田家（げんやだなはまだや）</strong><br />「椀物」

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />日本の食材にこだわりながらミッシェル・トロワグロのエスプリに溢れた料理を、東京で堂々と展開する

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />「エクルヴィス　スイカとパプリカのガスパチョ」

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />北海道産エクルヴィス（食用ザリガニ）を使ったガスパチョ風の冷前菜に、上からスープをかけて楽しむ

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />「仔羊のブリュレとトマト」

<strong>Restaurant 3：Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）</strong><br />スタッフの女性が披露宴を行った際の写真。そこには、新郎新婦がスタッフの方々に温かく見守られ、シェフと語らい、なにものにもかえ難い、幸せな笑顔があった

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