シャングリ・ラ ホテル 東京

 

家族のように温かい“アジア流”のもてなしに定評がある「シャングリ・ラ ホテル 東京」。それはパティスリー部門においてもしかり。エグゼクティブ ペストリーシェフ、岡村直也氏が生み出すのは、デコレーションの細部まで丁寧に作り込まれたデザート。どれも岡村氏のオリジナルだ。そんな彼のこだわりが詰まった3つのケーキを紹介しよう。

シャングリ・ラ ホテル 東京
Tel. 03-6739-7888
http://boutique.shangri-la.jp（オンラインブティック）

 

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シャングリ・ラ ホテル 東京

 

スパイスを効かせたエッグノッグ（卵・牛乳・砂糖などをミックスしたソフトドリンク）を、ダークチョコレートのムースで包んだ個性派ブッシュ・ド・ノエル。さらにその周りを、温かみのある赤で色付けしたホワイトチョコレートが包み込む。従来の切り株のイメージを覆す華やかでエレガントな雰囲気は、パーティにもぴったり。

「ブッシュ ド ノエル」
価格｜3800円
予約受付中
引渡期間｜12月13日（金）～25日（水）
予約方法｜電話、シャングリ・ラ ホテル 東京「オンラインブティック」
※デリケートな商品のため配送は不可

シャングリ・ラ ホテル 東京
Tel. 03-6739-7888
http://boutique.shangri-la.jp（オンラインブティック）

 

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シャングリ・ラ ホテル 東京

 

チョコレートビスケットとヘーゼルナッツのクレープで作った土台の上に、ジャスミンとミルクチョコレートのムース、オレンジのグラッセを敷き詰めた今年の新作。重厚感のあるシックな見た目だが、口当たりは驚くほど軽やか。

「ジャスミン チョコレートムースケーキ」
価格｜3500円（Sサイズ）、5000円（Lサイズ）
予約受付中
引渡期間｜12月13日（金）～25日（水）
予約方法｜電話、シャングリ・ラ ホテル 東京「オンラインブティック」
※デリケートな商品のため配送は不可

シャングリ・ラ ホテル 東京
Tel. 03-6739-7888
http://boutique.shangri-la.jp（オンラインブティック）

 

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シャングリ・ラ ホテル 東京

 

新鮮なイチゴとスポンジ生地を、厳選した生クリームでコーティング。かわいらしくも華やかなデコレーションで、温かいクリスマスを演出する。

「ストロベリーショートケーキ」
価格｜3500円（Sサイズ）、5000円（Lサイズ）
予約受付中
引渡期間｜12月13日（金）～25日（水）
予約方法｜電話、シャングリ・ラ ホテル 東京「オンラインブティック」
※デリケートな商品のため配送は不可

シャングリ・ラ ホテル 東京
Tel. 03-6739-7888
http://boutique.shangri-la.jp（オンラインブティック）

 

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ザ・リッツ・カールトン東京

 

輝かしい受賞歴を誇る「ザ・リッツ・カールトン東京」のパティスリー部門。2012年、その若きリーダーとして、ペストリースーシェフに就任したのが德永純司氏だ。先人の味を守りながら、若い感性を生かした新作ペストリーを発表し、注目を浴びている。そんな德永氏が打ち出す今年のラインナップとは？

ザ・リッツ・カールトン東京
Tel. 03-6434-8711（レストラン予約）
http://www.ritz-carlton.jp

 

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ザ・リッツ・カールトン東京

 

さっくりとしたパイ生地の上に、アーモンド生地と、イチゴとバナナを混ぜ込んだカスタードクリームを贅沢に二度重ね。その周りをメレンゲで覆って焼き色をつけた、まさに年輪というネーミングがぴったりな一品。こっくりとした濃厚な味わいがやみつきに。

「年輪」
価格｜6000円（15センチ）
予約期間｜11月15日（金）～12月19日（木）
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」
予約方法｜電話、1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」

ザ・リッツ・カールトン東京
Tel. 03-6434-8711（レストラン予約）
http://www.ritz-carlton.jp

 

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ザ・リッツ・カールトン東京

 

カスタードをはさんだ、しっとりきめの細かいスポンジ生地と、軽やかに仕上げた生クリームのハーモニーが絶妙なストロベリーショートケーキ。なかには、みずみずしいイチゴが丸ごと入っていて、さわやかな口当たりを演出。お酒を使っていないため、子どもから大人まで幅広い層に支持されている定番の人気商品。

「クリスマス ストロベリーショートケーキ」
価格｜3000円（9センチ）、4500円（12センチ）、6000円（15センチ）
予約期間｜11月15日（金）～12月19日（木）
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」
予約方法｜電話、1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」

ザ・リッツ・カールトン東京
Tel. 03-6434-8711（レストラン予約）
http://www.ritz-carlton.jp

 

" title="665_hotel_06" data-src="/galleries/images/000/170/522/medium/c106d6f5-c51f-4256-b650-eb40d4fa718c.jpg">

ザ・リッツ・カールトン東京

 

1年を通して人気の「モンブラン」が、この時期だけホールサイズで登場。フランス栗と和栗を合わせた濃厚なクリームと、その下に隠れたメレンゲが、楽しい食感を演出。雪に見立てたクレームシャンティが、クリスマス気分を盛り上げる。

「モンブラン」
価格｜6000円（15センチ）
予約期間｜11月15日（金）～12月19日（木）
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」
予約方法｜電話、1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」

ザ・リッツ・カールトン東京
Tel. 03-6434-8711（レストラン予約）
http://www.ritz-carlton.jp

 

" title="665_hotel_07" data-src="/galleries/images/000/170/523/medium/c2df6c98-782a-4c93-b26c-de4da814b9c2.jpg">

ザ・リッツ・カールトン東京

 

今年仲間入りした新作ケーキ。クリスマスカラーを、ラズベリー（赤）とピスタチオ（緑）で表現。ベリーとチョコレート、香ばしいナッツの組み合わせが、口のなかに心地よい酸味と甘みを届けてくれる。

「ラズベリー ピスタチオ」
価格｜5000円（17センチ）
予約期間｜11月15日（金）～12月19日（木）
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」
予約方法｜電話、1階「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」

ザ・リッツ・カールトン東京
Tel. 03-6434-8711（レストラン予約）
http://www.ritz-carlton.jp

 

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ウェスティンホテル東京

 

「ウェスティンホテル 東京」のエグゼクティブ ペストリーシェフ、鈴木一夫氏。美しくエレガント、かつ個性的。「お菓子は笑顔で食べるもの」をモットーとする彼のデザートは、全国のスイーツファンから絶大な支持を得ている。今年は6つの新作を携え、ウェスティンホテルならではのヨーロピアンなクリスマスへといざなう。

ウェスティンホテル 東京
Tel. 03-5423-7778（ウェスティン　デリ）
Fax. 03-5423-7713
http://www.westin-tokyo.co.jp

 

" title="665_hotel_08" data-src="/galleries/images/000/170/525/medium/738fea2f-e1a2-49bf-9f13-43ca7dafd4f9.jpg">

ウェスティンホテル東京

 

カカオとチェリーのケーキを、ドイツの“黒い森”に見立てて仕上げたケーキ。まるでヨーロッパの深い森に迷い込んだようなメルヘンなデコレーションは、聖なる夜にこそふさわしい。

「ブラック フォレスト」
価格｜4500円（15センチ）
予約期間｜12月18日（水）18時まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ウェスティンホテル 東京 1階「ジンジャーブレッドハウス」
予約方法｜電話、ファックス、1階「ウェスティン デリ」、ウェブサイト

ウェスティンホテル 東京
Tel. 03-5423-7778（ウェスティン　デリ）
Fax. 03-5423-7713
http://www.westin-tokyo.co.jp

 

" title="665_hotel_08-2" data-src="/galleries/images/000/170/526/medium/a63e3693-bdd7-4720-9d71-6b58631110be.jpg">

ウェスティンホテル東京

 

じわじわとブームの兆しを見せるクランブル。定番のリンゴとの組み合わせに、マンゴーをくわえたこのクランブルは、甘みと酸味、香ばしさのバランスが絶妙だ。電子レンジで温めたあと、セットになったベリーのコンポートとサワークリームを添えれば、クリスマスにぴったりな一皿のできあがり。

「リンゴとマンゴーのクランブル」
価格｜4600円（容器直径約12センチ）
予約期間｜12月18日（水）18時まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ウェスティンホテル 東京 1階「ジンジャーブレッドハウス」
予約方法｜電話、ファックス、1階「ウェスティン デリ」、ウェブサイト

ウェスティンホテル 東京
Tel. 03-5423-7778（ウェスティン　デリ）
Fax. 03-5423-7713
http://www.westin-tokyo.co.jp

 

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ウェスティンホテル東京

 

クリスマス用に、和栗とフランス産の栗を使用した特製モンブラン。2層のグラデーションは、見た目にも美しい。2種類のマロンクリームが織りなす、味わいのハーモニーをご堪能あれ。

「ココット モンブラン」
価格｜4500円（14センチ）
予約期間｜12月18日（水）18時まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ウェスティンホテル 東京 1階「ジンジャーブレッドハウス」
予約方法｜電話、ファックス、1階「ウェスティン デリ」、ウェブサイト

ウェスティンホテル 東京
Tel. 03-5423-7778（ウェスティン　デリ）
Fax. 03-5423-7713
http://www.westin-tokyo.co.jp

 

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ウェスティンホテル東京

 

ビターチョコをふんだんに使ったほろ苦い味わいは、洋酒にもぴったり。チョコレートが好きな大人にお勧めの一品。

「クリスマス ザッハ」
価格｜4500円（15センチ）
予約期間｜12月18日（水）18時まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ウェスティンホテル 東京 1階「ジンジャーブレッドハウス」
予約方法｜電話、ファックス、1階「ウェスティン デリ」、ウェブサイト

ウェスティンホテル 東京
Tel. 03-5423-7778（ウェスティン　デリ）
Fax. 03-5423-7713
http://www.westin-tokyo.co.jp

 

" title="665_hotel_11" data-src="/galleries/images/000/170/529/medium/f539523c-a402-42eb-836a-1c4e2bd00b89.jpg">

コンラッド東京

 

ケーキに合わせる飲み物が、紅茶かコーヒーだけでは味気がない。特別な日には、特別な飲み物を。この冬「コンラッド東京」では、シャンパーニュに合うクリスマスケーキを考案。ペストリーシェフ、町田桃子氏の女性らしい感性が光る“大人のためのクリスマスケーキ”は、大切な人との時間をさらに特別にしてくれることだろう。

コンラッド東京
Tel. 03-6388-8745（レストラン予約）

 

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コンラッド東京

 

シャンパーニュとおなじシャンパーニュ地方生まれの白カビチーズ「シャウルス」と、「カマンベール」を組み合わせたケーキは、まるで雪に覆われたような純白さ。チーズの濃厚さと、下に敷かれたオリーブのビスキュイが、シャンパーニュの味わいを引き立て、美味しさを倍増させる。

「フロマージュ・カレ」
価格｜5800円（16×16センチ）、1万1800円（「ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ」のハーフボトル付き）
※50個限定
予約期間｜11月16日（土）～12月20日（金）
引渡期間｜12月1日（日）～25日（水）
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

コンラッド東京
Tel. 03-6388-8745（レストラン予約）

 

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コンラッド東京

 

マイルドな甘みが特徴のブロンドチョコレートを使用した、ほっこりとした質感のチョコレートケーキ。なかに入ったオレンジクリームが、さわやかな口当たりを演出する。

「ショコラ・オランジュ」
価格｜5500円（15センチ）　※50個限定
予約期間｜11月16日（土）～12月20日（金）
引渡期間｜12月1日（日）～25日（水）
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

コンラッド東京
Tel. 03-6388-8745（レストラン予約）

 

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マンダリン オリエンタル 東京

 

2012年、「マンダリン オリエンタル 東京」のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任した武藤修司氏。パティスリーの本場、フランスとベルギーで修業を積み、世界大会「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ」で準優勝を果たすなど、日本を代表するパティシエとして知られている。今年は武藤氏が腕によりをかけて完成させた、4つのクリスマスケーキが登場。聖夜に華を添える。

マンダリン オリエンタル 東京
  0120-806-823
Fax. 03-3270-8199
E-mail. motyo-christmascake@mohg.com

 

" title="665_hotel_14" data-src="/galleries/images/000/170/533/medium/e25ee9d5-3228-4d24-b033-8044af1eb6b6.jpg">

マンダリン オリエンタル 東京

 

イタリア産とフランス産、2種類のマロンクリームを贅沢に使用した特製モンブラン。上品で豊かな栗の風味と、なめらかな生クリームのハーモニーが楽しい一品だ。聖なる夜に舞い降りる星空からの贈り物をイメージしたデコレーションで、特別な日の食卓を華やかに彩る。

「モンブラン」
価格｜4500円（13センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月1日（日）～25日（水）
予約方法｜電話、ファックス、Eメール　※引渡の2日前までに予約が必要

マンダリン オリエンタル 東京
  0120-806-823
Fax. 03-3270-8199
E-mail. motyo-christmascake@mohg.com

 

" title="665_hotel_14-2" data-src="/galleries/images/000/170/534/medium/33934e40-e90a-4d01-af46-186c7f22a3e3.jpg">

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マンダリン オリエンタル 東京

 

定番のショートケーキを、切り株風にアレンジ。卵黄をふんだんに使用したリッチなスポンジ生地と、上質な生クリーム、たくさんのイチゴからなるバランスの取れた一品だ。チャームポイントは、ホワイトチョコレートとラズベリーで作られた“食べられる”キノコの飾り。

「ストロベリー ショートケーキ」
価格｜5000円（15センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月1日（日）～25日（水）
予約方法｜電話、ファックス、Eメール　※引渡の2日前までに予約が必要

マンダリン オリエンタル 東京
  0120-806-823
Fax. 03-3270-8199
E-mail. motyo-christmascake@mohg.com

 

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グランド ハイアット 東京

 

開業10周年を迎えた「グランド ハイアット 東京」。それを記念し、過去10年間に発表したなかから、特に人気のあったケーキを10種類セレクト。さらに世界的なコンクールで、優秀な成績を収めてきたパティシエたちによる3つの新作ケーキ、10周年記念の特別ハンパー（ギフトボックス）でゴージャスなひとときを演出する。

グランド ハイアット 東京
Tel. 03-4333-8713
http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp

 

" title="665_hotel_18" data-src="/galleries/images/000/170/538/medium/296b9200-b4ee-4179-ac16-c61a9a1e2b3b.jpg">

グランド ハイアット 東京

 

ダークチョコレートのムースのなかに、ヘーゼルナッツとオレンジのクリームをサンド。アーモンドヌガーのほどよいサクサク感と、甘さのなかにも柑橘系のさわやかさが見え隠れするブッシュ・ド・ノエル。長さ48センチと大きなサイズなので、10人以上のパーティにお勧めしたい。

「ブッシュ ド ノエル」
価格｜1万円（48センチ）　※80個限定
予約期間｜12月8日（日）まで
引渡期間｜12月16日（月）～25日（水）
引渡場所｜グランド ハイアット 東京 1階「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト

グランド ハイアット 東京
Tel. 03-4333-8713
http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp

 

" title="665_hotel_18-2" data-src="/galleries/images/000/170/539/medium/ade56b78-16e5-40dc-b0ea-843efaf4c98e.jpg">

グランド ハイアット 東京

 

カスタードクリームとバタークリームを合わせたなめらかなクリームと、旬のイチゴの甘酸っぱさが絶妙にマッチした新作ケーキ。側面にイチゴのメレンゲをあしらったデコレーションは、ピンク色の木立を想わせるキュートさ。

「ストロベリームースリーヌ」
価格｜3800円（12センチ）
予約期間｜12月8日（日）まで
引渡期間｜12月16日（月）～25日（水）
引渡場所｜グランド ハイアット 東京 1階「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト

グランド ハイアット 東京
Tel. 03-4333-8713
http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp

 

" title="665_hotel_19" data-src="/galleries/images/000/170/540/medium/a2b2eecb-87df-4d42-8f54-5676411e8efe.jpg">

グランド ハイアット 東京

 

タルト生地の上にアーモンドクリーム、さらにその上にカスタードクリームをたっぷりと絞り、トップには新鮮なフルーツを贅沢に飾った、カラフルで愛らしいタルト。フルーツの酸味とクリームのほどよい甘みがマッチして、飽きのこない口当たりを演出する。

「フルーツタルト」
価格｜3800円（12センチ）
予約期間｜12月8日（日）まで
引渡期間｜12月16日（月）～25日（水）
引渡場所｜グランド ハイアット 東京 1階「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト

グランド ハイアット 東京
Tel. 03-4333-8713
http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp

 

" title="665_hotel_20" data-src="/galleries/images/000/170/541/medium/bb3977db-2be8-4e20-8cd5-6ef8cd051ba9.jpg">

グランド ハイアット 東京

 

10周年を記念し、5段のオリジナル重箱にシュトーレンやパイ、ギモーヴ、メレンゲ、ランゴなどの特製スイーツを詰め合わせた豪華なハンパー。さらに開業した年に合わせた、2003年ビンテージのドン・ペリニヨンがセットになっている。数量限定なのでお早めに。

「10周年特別ハンパー」
価格｜8万円　※10個限定
販売期間｜12月16日（月）～25日（水）
販売店舗｜グランド ハイアット 東京 1階「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト

グランド ハイアット 東京
Tel. 03-4333-8713
http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp

 

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パレスホテル東京

 

今年のクリスマスはみんなをあっと驚かせたい──。そんな人にお勧めなのが、「パレスホテル東京」のオリジナリティ溢れるケーキ。パーティバッグから宝石、クリスマスツリーまで、およそケーキとは思えないほど、美しくエレガントなデコレーションが施されているのだ。これを手にパーティに駆けつければ、注目を集めることまちがいなし。

パレスホテル東京
Tel. 03-3211-5315

 

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パレスホテル東京

 

甘酸っぱいフランボワーズを効かせたチーズケーキに、繊細な蝶の飴細工をあしらったパーティバック型のケーキ。チーズの優しい甘みと、フランボワーズの酸味のハーモニーを堪能して。

「パピヨン」
価格｜1万3650円（21センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パレスホテル東京 地下1階「Sweets & Deli」
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

パレスホテル東京
Tel. 03-3211-5315

 

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パレスホテル東京

 

クリスマスツリーを模したチョコレートのなかに、ストロベリーフレーバーのマカロンをたっぷり詰めたチョコレートケーキ。濃厚なチョコレートとマカロンの組み合わせが新鮮だ。見た目も華やかなケーキはパーティの席にもぴったり。

「トゥール・デ・マカロン」
価格｜1万500円（18×25センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パレスホテル東京 地下1階「Sweets & Deli」
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

パレスホテル東京
Tel. 03-3211-5315

 

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パレスホテル東京

 

旧パレスホテル時代から愛されている、パレスホテル東京伝統のモンブラン「マロンシャンティイ」を、クリスマス限定の“アラスカスタイル”で提供。甘さを抑えた生クリームに、裏ごした栗をぎっしり混ぜ込んだ贅沢な一品だ。

「モンブラン2013」
価格｜5250円（21センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パレスホテル東京 地下1階「Sweets & Deli」
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

パレスホテル東京
Tel. 03-3211-5315

 

" title="665_hotel_24" data-src="/galleries/images/000/170/546/medium/aa339bd0-d679-45e0-8ec0-686eae543ee0.jpg">

パレスホテル東京

 

風味豊かな赤い果実のゼリーを、口どけなめらかなバニラムースで包み込み、さらにクリスマスらしい深みのある赤いチョコレートで仕上げたブッシュ・ド・ノエル。ホワイトパールをイメージした、宝石のようなチョコレートが輝きを放つ。

「ブッシュ・ド・ノエル　ヴァニラ / フリュイ・ルージュ」
価格｜3990円（18センチ）
予約受付中
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パレスホテル東京 地下1階「Sweets & Deli」
予約方法｜電話　※引渡の3日前までに予約が必要

パレスホテル東京
Tel. 03-3211-5315

 

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ザ・ペニンシュラ東京

 

2年に一度開催される世界大会「ル・クープ・デュ・モンド本選」で銀メダルを獲得するなど、数々の賞を受賞してきた「ザ・ペニンシュラ東京」のエグゼクティブ ペストリーシェフ、野島茂氏。素材を生かした本格的な味わいながら、野島氏らしい遊び心に満ちたデコレーションは、見ているだけで楽しい気分に。

ザ・ペニンシュラ東京
Tel. 03-6270-2717

 

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ザ・ペニンシュラ東京

 

総支配人マルコム・トンプソン氏の名前に由来するクリスマス トンプソン。ラズベリーソースを染み込ませた、しっとりとした口当たりのスポンジ生地に、カスタードクリームと旬のイチゴを挟んだ毎年一番人気のケーキだ。

「クリスマス トンプソン」
価格｜5000円（12センチ）
予約期間｜12月20日（金）まで
引渡期間｜12月21日（土）～25日（水）
※予定数に達し次第、販売終了
引渡場所｜ザ・ペニンシュラ東京 地下1階「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」
予約方法｜電話

ザ・ペニンシュラ東京
Tel. 03-6270-2717

 

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ザ・ペニンシュラ東京

 

今年新登場のログケーキ（ブッシュ・ド・ノエル）。まろやかなミルクチョコレートと、バニラ風味の栗入りムースで仕上げたベースに、大粒の栗、クマやリースをかたどったチョコレートをトッピングした、色鮮やかな見た目が楽しい。

「クリスマス ログケーキ“ブッシュドマロン”」
価格｜5000円（15センチ）
予約期間｜12月20日（金）まで
引渡期間｜12月21日（土）～25日（水）
※予定数に達し次第、販売終了
引渡場所｜ザ・ペニンシュラ東京 地下1階「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」
予約方法｜電話

ザ・ペニンシュラ東京
Tel. 03-6270-2717

 

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ザ・ペニンシュラ東京

 

旬のイチゴと生クリームを贅沢に使用したショートケーキ。定番ではあるが、野島氏ならではの素材選びが光る一品だ。

「クリスマス ストロベリーショートケーキ」
価格｜5000円（12センチ）、6000円（15センチ）
予約期間｜12月20日（金）まで
引渡期間｜12月21日（土）～25日（水）
※予定数に達し次第、販売終了
引渡場所｜ザ・ペニンシュラ東京 地下1階「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」
予約方法｜電話

ザ・ペニンシュラ東京
Tel. 03-6270-2717

 

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

 

三ツ星シェフ、ピエール・ガニェール氏がプロデュースする「ANAインターコンチネンタルホテル東京」のデザート。今年は定番のブッシュ・ド・ノエルを独創的にアレンジしたものや、真っ赤に艶めくハート形のムースが花弁のように飾られたケーキなど、ガニェール氏の世界観を体現したケーキが顔をそろえる。

ANAインターコンチネンタルホテル東京
Tel. 03-3505-1111
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp

 

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

 

フランス語で「愛」を意味する名前を配したケーキ。愛を象徴するように、鮮やかなハート型のトッピングが。なかに詰まった甘酸っぱいフランボワーズのムースと、香ばしいピスタチオのムースが、口のなかで美しい二重奏を奏でる。

「ラムール」
価格｜7000円（16×16センチ）　※50個限定
予約期間｜12月12日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ANAインターコンチネンタルホテル東京 2階「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
予約方法｜電話、ウェブサイト

ANAインターコンチネンタルホテル東京
Tel. 03-3505-1111
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp

 

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

 

従来のブッシュ・ド・ノエルが、スポンジ生地でクリームを包んでいるのに対して、こちらはムースでスポンジ生地を包んでいる変化球型。ムースにはイチゴとピスタチオ、生地にはアーモンドを効かせ、その上からレアチーズ製のベールをそっとかけている。

「ブッシュ・ド・ノエル ピエール・ガニェール」
価格｜5000円（16センチ）　※50個限定
予約期間｜12月12日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ANAインターコンチネンタルホテル東京 2階「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
予約方法｜電話、ウェブサイト

ANAインターコンチネンタルホテル東京
Tel. 03-3505-1111
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp

 

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

 

ドライフルーツを贅沢に使ったクリスマスプディング。イギリスで定番のデザートを日本でも。

「クリスマスプディング」
価格｜3500円（12センチ）　※30個限定
予約期間｜12月12日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ANAインターコンチネンタルホテル東京 2階「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
予約方法｜電話、ウェブサイト

ANAインターコンチネンタルホテル東京
Tel. 03-3505-1111
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp

 

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

 

大きなショートケーキの上に、旬のイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど、彩り豊かなベリーをたっぷり飾った角型ケーキ。上品な甘みとさわやかな酸味を効かせた一品だ。

「ベリーベリークリスマス」
価格｜1万4600円（22×22センチ）
予約期間｜12月12日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜ANAインターコンチネンタルホテル東京 2階「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」
予約方法｜電話、ウェブサイト

ANAインターコンチネンタルホテル東京
Tel. 03-3505-1111
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp

 

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パーク ハイアット 東京

 

この冬「パーク ハイアット 東京」が送り出すのは、ヨーロッパに伝わる伝統的なテイストに、モダンなアレンジをくわえたケーキ。オレンジ・リキュールを効かせたショートケーキ、大胆にリメイクしたブッシュ・ド・ノエル、チョコレート製のくす玉など、個性豊かな3種のケーキが洗練されたひとときを演出する。

パーク ハイアット 東京
Tel. 03-5323-3462（ペストリー ブティック）
http://www.parkhyatttokyo.com/Christmas/index.html#ccake

 

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パーク ハイアット 東京

 

ふんだんにあしらった大粒のイチゴとベリーの酸味、上質な生クリームの優しい甘みが魅力的なショートケーキ。シンプルだからこそ、厳選した素材を使い、スポンジ生地にはグラン・マルニエ（オレンジ・リキュール）を効かせるなど、ワンランク上の味わいを追求している。開業以来変わらぬ人気を誇る定番だ。

「クリスマス ショートケーキ」
価格｜4300円（15センチ）
予約期間｜12月19日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パーク ハイアット 東京 2階「ペストリー ブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト、2階「ペストリー ブティック」
※ウェブサイト予約は12月18日（水）20時まで

パーク ハイアット 東京
Tel. 03-5323-3462（ペストリー ブティック）
http://www.parkhyatttokyo.com/Christmas/index.html#ccake

 

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パーク ハイアット 東京

 

切り株をかたどったブッシュ・ド・ノエルを、3つの個性豊かなスタイルで。キャラメル色に輝くのは、バニラが香り立つマスカルポーネムースに、ほろ苦いキャラメルクリーム、甘酸っぱいアプリコットゼリーをしのばせた「ブッシュ モンペリエ」。ホワイトチョコレートをあしらった「ブッシュ モンブラン」は、フランス栗が持つ天然の甘みと濃厚な風味を生かした一品。そして、芳しい香りをたたえたジャスミンと、カカオ62％の高品質なダークチョコレートのムースに、クリスピーなチョコレートクランブルを合わせた「ブッシュ マカオ」がラインナップ。

（左から時計回りに）
「ブッシュ モンペリエ」
価格｜4100円（15センチ）
「ブッシュ モンブラン」
価格｜4300円（15センチ）
「ブッシュ マカオ」
価格｜3900円（17センチ）
予約期間｜12月19日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パーク ハイアット 東京 2階「ペストリー ブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト、2階「ペストリー ブティック」
※ウェブサイト予約は12月18日（水）20時まで

パーク ハイアット 東京
Tel. 03-5323-3462（ペストリー ブティック）
http://www.parkhyatttokyo.com/Christmas/index.html#ccake

 

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パーク ハイアット 東京

 

ベルギー産のチョコレートを使い、シェフがハンドメイドでひとつずつ作り上げたチョコレート製のくす玉。表面を割ると、なかから愛らしいミニチョコレートが飛び出すという楽しい仕掛けも。

「クリスマス チョコレート」
価格｜4000円（12.5センチ）　※50個限定
予約期間｜12月19日（木）まで
引渡期間｜12月20日（金）～25日（水）
引渡場所｜パーク ハイアット 東京 2階「ペストリー ブティック」
予約方法｜電話、ウェブサイト、2階「ペストリー ブティック」
※ウェブサイト予約は12月18日（水）20時まで

パーク ハイアット 東京
Tel. 03-5323-3462（ペストリー ブティック）
http://www.parkhyatttokyo.com/Christmas/index.html#ccake

 

" title="665_hotel_35" data-src="/galleries/images/000/170/560/medium/f94dc6dd-cf53-411f-911b-106c3d66dddd.jpg">