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EAT｜世界が注目するペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」が神宮前にオープンギャラリー

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EAT｜世界が注目するペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」が神宮前にオープンギャラリー

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　「セビチェ」は、中南米各地で食べられている、魚介類のマリネ。生の魚、魚介類と赤玉ねぎ、ライムやレモン、アヒ・アマリージョ（とうがらしの一種）、コリアンダーなどをあえてマリネする。使用する素材により、セビチェ・ミクストなど名前が変わる。一緒にサツマイモとチョクロ（トウモロコシの一種）を添えるのが一般的

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　「カウサ」は、ジャガイモをマッシュしてアヒ（とうがらしの一種）とライムなどで味をつけ、チキン、タコ、エビ、カニなどをあしらった家庭料理。ケーキのように形作るなど、それぞれの家庭ごとに形状がちがうのもおもしろい

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　「Pulpo a la plancha」は、タコのシーフードソース鉄板焼きオリーブとトマト入りマッシュポテト添え

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　「Chupe de camarones」は、エビのクリームスープ「チョクロ」とたまごを添えて

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　「Escabeche de chita」は、真鯛のフライ玉ねぎ、トマト、ワインヴィネガーのソースのマリネ

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　2階は、大テーブルやソファ席など、さまざまなシチュエーションに対応

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　1階は、ペルーを代表する蒸留酒「ピスコ」が揃ったバーカウンターと円型ソファ席

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　現地でも人気のピスコ・サワー、チルカノをはじめ、ペルー原産のフルーツを使用したものなど、一度味わってみないとわからないカクテルも多数楽しめる

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　ベポカでは、10種あまりのカクテルを用意

<strong>ペルー料理レストラン「bepocah（ベポカ）」</strong>　植民地時代のリマの建築をイメージし、遥かリマより運んだ外灯が美しく灯る

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