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特集｜味もコスパも優秀なデイリーワイン28本（3）カーヴ・フジキ、笹田摩利恵さんの7本
シャクヤクのような華やかな香りとピュアな果実味があり、ほわっと力が抜けるような優しい味わいのロゼワインです。 ロゼはお肉にもお魚にも合わせられる万能選手。わたしはゴーヤやそうめんのチャンプルーなど、沖縄料理によく合わせています。スパムやツナなどとも相性がよく、炒め物の油もキレイにリセットされる気がします。
シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）
「ボジョレ・ロゼ 2010」
2500円
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家飲みでは白やロゼが中心ですが、寒い季節にはやっぱりおいしい赤ワインが飲みたくなります。シラーという葡萄はスパイスやペッパーを感じる品種。シラー主体のこのワインは、艶がある華やかな香りのなかにペッパーを感じる大人向けの味わいがあります。あぶりベーコンや生ハム、砂肝のコンフィなど、スパイシーな肉系のつまみとは本当によく合いますよ。
マチュ・バレー
「プチ・ウルス・ブラウン 2011」
2520円
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今日はお休み。お天気のいい休日には外でワインを飲みたい！ 場所は河原でも海でも。このワインは親しみやすく、元気が出るようなはつらつとしたイメージ。難しいことを考えなくてもおいしく飲めるワイン。塩麹を使った自家製のローストポークをバケットでサンドイッチにして、大人のピクニックを楽しむ……なんてときにぴったり。
ノエラ・モランタン
「ACトゥーレーヌ シェ・シャルル 2010」
2800円
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最近ハマっているトルコ料理。自宅でも簡単な煮込みはよくつくります。レモン風味の地中海風煮込みとクスクスに、同じ地中海産のワインをあわせて。これは、ワイン発祥の地といわれるグルジアで造られた個性的な1本。フレッシュなハーブをブーケにしたような複雑な香りに、白なのに感じられるタンニン……どことなくエキゾチックなワインです。
フィーザンツ・ティアーズ
「ルカツィテリ 2009」
3400円
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お鍋にだし汁をはって、重層を小さじ１杯。そこに豆腐を大きめに切って入れて煮込むと、とろとろの湯豆腐になります。柚子胡椒、おいしいぽん酢を添えて。本日合わせたワインはとにかくコスとパフォーマンスがいいと評判の白。濃厚な果汁の旨みたっぷり、コクがあるので牡蠣や鱈の湯豆腐にもぴったりです。
ドメーヌ・デュ・ムーラン
「シュヴェルニー・ブラン‘ラ・ボディス’ 2009」
2750円
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お休みの前日は、いつもよりゆったりとワインを楽しみたい。貴腐ワインを飲みながら、貴腐ワインといちじくをソースにしたブルーチーズのアイスクリームを。とろけるような至福のマリアージュです。このワインは甘さのなかに柑橘系の酸味を感じる、本格的なモンバジャック。一度栓をあけても冷蔵庫でしばらく保存可能なので、毎日1杯ずつのお楽しみにするのもいいですね♪
シャトー・スービル
「ルーヴェイユ・モンバジャック 2009」
3000円
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休日には、友人を招いて明るいうちからワインを飲んじゃおう！ そんなときはやっぱりスパークリングワイン。ブランチということで、本日はチーズオムレツを用意。贅沢に小エビのクリームソースで。シャルドネ主体のスパークリングはブラン・ド・ブランのシャンパーニュにひけをとらない味わいで、ひとくち飲めばだれもがわかる（？）おいしさです。
ディディエ・モンショベ
「クレマン・ド・ブルゴーニュ 2009」
3280円
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