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Scottish Food＆Drink｜おいしいでは満足できない！　スコットランドの大自然からの贈り物ギャラリー

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Scottish Food＆Drink｜おいしいでは満足できない！　スコットランドの大自然からの贈り物ギャラリー

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　おいしいでは満足できない！　スコットランドの大自然からの贈り物

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　ディーサイドウォーター　左から、スティル：ペットボトル（2L、500ml）グラスボトル（750mL）　スパークリング：グラスボトル（750ml）

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　低カロリーで高タンパク、良質な環境で育つスコティッシュサーモンはオメガ3脂肪酸の含有率が高いのが特長。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　サーモンの健康に配慮し、特別に作られた餌を食べながらストレスの少ない環境で健康に育ったサーモンは、とろけるような味わいとベルベットのような舌触りが魅力だ。　(c)Loch Duart (ロックデュート）

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　スコットランド北部で共同生活を営むコミュニティ「フィンドホーン」の庭。色とりどりの花々が緑の小道を鮮やかに引き立てる。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　パワースポットとしても注目される、きれいな水が育む自然のなかでの暮らしは、時間がゆったりと流れているようだ。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　鮮やかな黄色がまぶしいGorse（ハリエニシダ）が生い茂る丘。空のブルーとのコントラストが美しい。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　豊かな森の中にはメンバーの住居が立ち並ぶ。自然と調和した家＝エコハウスや、都市を自然と共同創造するエコビレッジ計画を世界中に推し進め、1995年には国連から平和活動に実績ある団体として表彰、98年にはNGO（非政府組織）として正式に認可を受けた。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　白く染まる冬の「フィンドホーン」の姿もまた美しい。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　6人からはじまったコミュニティ「フィンドホーン」では現在400～500人ものメンバーが豊かな自然とともに共同生活を営んでいる。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Beauty＆Health　愛と癒しの共同体で作られたフラワーエッセンス「Findhorn Flower Essences（フィンドホーンフラワーエッセンス）」　左からスプレー「セイクレッドスペース」（ネガティブなエネルギーの浄化と変容を助ける） 50mL　4620円、コンビネーション（飲用）「フェミニニティ」（女性特有のサイクルと問題のサポート）、「クリアーライト」（平和な心をもたらす）、「ライフフォース」（疲れや低エネルギー、燃え尽きた感覚を打ち負かす）　各30mL　3990円

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　熟練した職人技が作り上げるハンドメイドたち

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　「MACKAYS（マッカイ）」　左から「シャンパンママレード」（340g） 525円、「ストロベリーシャンパン」（340g） 735円、「スパイスジンジャー」（340ｇ） 630円、「ルバーブジンジャー」（340ｇ） 630円、「ヴィンテージママレード」（340ｇ） 515円、「ボウモア」（340ｇ） 892円、「ザ・マッカラン」（340ｇ） 892円　（以上すべて標準小売価格）

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　パンやスコーンにつけて紅茶とともに、というのはもちろんだが、料理の隠し味としてもお薦め。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　ほぼ手作業で作られているショートブレッドは、“食のオスカー”とも呼ばれる「グレートテイストアワード」にて金賞ふくむ34もの受賞歴を誇る。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　「Shortbread House of Edinburgh（ショートブレッドハウスオブエディンバラ）」　左から現地でももっとも人気のあるショートブレッドハウスの定番アイテム「オリジナルレシピ」、オレンジのアロマがバターの風味を適度に抑え、チョコレートのカカオアロマがアクセントとして余韻を残す「チョコレート＆オレンジ」、からだをあたためる効果のあるジンジャーは、寒さの厳しいスコットランドでは古くから人気のある食材！「シンジャー」。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Craftsmanship＆Handmade　「Shortbread House of Edinburgh（ショートブレッドハウスオブエディンバラ）」　左からシナモンとデメララ（粗目糖）を塗したショートブレッドは、軽く焼きあがった生地に一層サクッとした食感を与える「シナモン」、英国でも朝食のシリアルフードとして食べられるほど一般的な食材、オーツ麦を原料として焼き上げたビスケット「スイートオーティー」、小さなチョコレートのチップが、味わい、食感ともに素朴なオーティービスケットにアクセントをくわえる「オーティーチョコチップ」。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　個性を味わう、スコッチウイスキー

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　産地ごとに個性が生まれるのはスコッチウイスキー。　地方によって味わいに特長があうのは使用している水の性質が異なるためとも言われている。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　海に面した蒸留所で作られるウイスキーではほのかな潮の香りを愉しむことができる。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　仕込まれる樽によっても味わいを変えるウイスキー。一口には語れぬ無限のバリエーション、知れば知るほど奥の深い世界である。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　「ザ・スコッチモルト・ウイスキー・ソサエティ」のボトルのエチケットには数字が書かれているだけ。この数字は蒸留所名と、樽の種類を意味している。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　スコッチウイスキーならではの楽しみ方は、加水していったときの変化。おなじ銘柄をストレートとトワイスアップで飲み比べて愉しむのもいいだろう。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　スコッチウイスキーで「おいしい」食事

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　海の幸に恵まれたスコットランドで作られるスコッチウイスキー。当然、両者の相性は抜群！

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Whisky　甘いママレードと愉しむのもお薦め。ぜひ一度自分の舌でウイスキーの変化を確かめてみてほしい。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Scottish Beer　多様性が楽しい、スコットランドのビール

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Scottish Beer　スコットランドのビールのもっとも伝統的な飲み方は、カスクコンディションといって、パブの地下のビールの生樽（カスク）から注ぐもの。

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Scottish Beer　「BrewDog Brewery（ブリュードッグ・ブルワリー）」　左からグレープフルーツの爽やかなホップとキャラメルの優しさが広がるリッチな印象ながらも飲みやすいアルコール5%。「5A.M. セイント」（330mL） 433円、スコットランド産モルトとニュージーランド産ホップを使用したフルーティでホッピーなIPA（インディアンペールエール）「パンク IPA」（330mL） 393円、ルビーグレープフルーツやビターオレンジピールのようなアロマホップが鼻腔を突き抜け、フィニッシュをビターにまとめた飲み応えのある1本。「ハードコアインペリアルIPA」（330mL） 593円、自然な麦の香ばしさとチョコレート、コーヒー、フルーツによる甘さをともなったライトな飲み口。「ツァガイストブラックラガー」（330mL） 393円、個性的なブリュードッグが作るラガーとして注目を集める「77 ラガー」（330mL） 393円　（以上すべて参考価格）

<strong>Chapter04</strong>｜Keyword：Scottish Beer　「HARVIESTOUN BREWERY（ハービストン・ブルワリー）」　左から麦の甘さ、心地よい苦み、レモンのような爽やかな香りのブロンドエール「ハービストンビター＆ツイステッド」（500mL） 525円、ダークチョコレート、たばこのフレーバーをもち、しっかりとホップのスパイスを感じられるリッチかつスムースなスタウト「オールドエンジンオイル」（330mL） 455円、おなじくハイランドパーク18年の熟成に使用された樽で「オールドエンジンオイル」を6ヵ月熟成させた「オーラ・ドゥスペシャルリザーヴ 18」（330mL） 806円　（以上すべて参考価格）

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