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ジョージアワインは、寛容、である。｜LOUNGE
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2019年6月4日

ジョージアワインは、寛容、である。｜LOUNGE

同じく「ヴァジアニ・カンパニー」から、クヴェヴリを置く醸造所「マラニ」の様子。床下の地中に埋められたクヴェヴリは発酵・貯蔵タンクとして機能する。
クヴェヴリ。伝統にのっとった高品質なクヴェヴリワインを造る名門「ヴァジアニ・カンパニー」では、2012年、醸造施設を再建した際、地中から200個もの古いクヴェヴリが出土した。鑑定の結果120年以上前のものだったという、これらクヴェヴリは、壺の内部に蜜蝋加工をしていない貴重なもの。このうちの40個は再生利用されている。
同じく「ヴァジアニ・カンパニー」から、クヴェヴリを置く醸造所「マラニ」の様子。床下の地中に埋められたクヴェヴリは発酵・貯蔵タンクとして機能する。
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